Desvendando o mito: carboidrato vicia?

Imagine a sua vida sem o pãozinho no café da manhã, sem o macarrão aos domingos, ou a pizza no final de semana. Triste né?! O carboidrato é um macronutriente muito importante para as refeições (confira essa matéria!), além de estar presente em grande quantidade em muitas confort foods, ou comidas reconfortantes. E pra muita gente, surge a dúvida: carboidrato vicia?
Quando se trata de alimentação saudável e desempenho esportivo, muitas dúvidas surgem, e uma delas é se os carboidratos podem levar à dependência alimentar. Neste artigo, em colaboração com a Mombora, parceira do Corrida Perfeita e especialista em produtos de alto valor nutricional e energéticos, vamos esclarecer essa dúvida e fornecer informações baseadas em evidências para que você possa fazer escolhas alimentares conscientes e adequadas aos seus objetivos.
O carboidrato é uma fonte de energia essencial para o corpo humano. Ele é convertido em glicose, que é a principal fonte de combustível para o cérebro e os músculos. No entanto, muitas pessoas acreditam que os carboidratos viciam, engordam, aumentam o risco de resistência à insulina e diabetes e podem levar a comportamentos alimentares compulsivos. Mas será que isso é verdade?
Estudos mostram que os carboidratos podem ativar áreas do cérebro associadas ao prazer e à recompensa, o que levou algumas pessoas a sugerirem que eles têm potencial viciante. No entanto, é importante entender que outros nutrientes, como proteínas e gorduras, também podem ativar essas mesmas áreas.
Uma revisão publicada no American Journal of Clinical Nutrition concluiu que não há evidências consistentes para apoiar a ideia de que os carboidratos são viciantes da mesma forma que as drogas. Além disso, a dependência alimentar é um fenômeno complexo e envolve uma combinação de fatores genéticos, psicológicos e ambientais.
Solange Bressan, nutricionista da Mombora, explica que o carboidrato não vicia nem incha: “O que acontece é que o consumo de carboidratos isolados, principalmente os refinados, causa um aumento rápido na glicose circulante, pois são facilmente digeridos e logo em seguida, por ação da insulina, os níveis de glicose diminuem bruscamente, e esse declínio é um sinalizador de fome”.
O que ela sugere é que se priorize o consumo de carboidratos de boa qualidade, como cereais integrais, raízes, verduras, legumes e frutas que sabidamente trazem muitos benefícios à saúde. Para pessoas em busca da perda de peso, ela reforça: “Excluir determinado grupo de alimentos de uma forma generalizada para o emagrecimento é uma estratégia sem qualquer fundamento e difícil de ser cumprida a longo prazo”.
Em resumo, a ideia de que os carboidratos são viciantes é um mito. Enquanto eles podem ativar áreas do cérebro associadas ao prazer, isso não significa que eles são viciantes da mesma forma que as drogas. Para atletas e pessoas ativas, os carboidratos são uma fonte importante de energia e devem fazer parte de uma dieta equilibrada.
Ao escolher alimentos, opte por fontes de carboidratos integrais e equilibre-os com proteínas, gorduras saudáveis e uma variedade de alimentos nutritivos. Lembre-se sempre de que a moderação e o equilíbrio são fundamentais para uma alimentação saudável e um estilo de vida ativo.
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